Шкаф расстоечный UNOX XL 1005

Расстоечный шкаф UNOX XL 1005 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена цифровой панелью управления и может использоваться совместно с пароконвектоматами серий BakerTop MIND.Maps и ChefTop MIND.Maps.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 2 пластиковых держателя, комплект подсоединения к водопроводной сети (шланг, механический фильтр и клапан) и комплект «Стартовый пакет» (гаечный ключ, наклейка индикации максимального уровня и конический колпачок для отверстия слива).

Тележка XEBTC-16EU, необходимая для работы, и листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручной и автоматический режимы работы
• Технология STEAM.Maxi™: подача влажности в камеру (от 10 до 100% с шагом 10)
• Функция «Последняя программа» (повторяет предыдущий шаг расстойки)
• 20 программ в памяти, каждая по 9 шагов
• Функция возобновления прерванного цикла
• Функция установки системы фильтрации
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Дополнительные характеристики:

• Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг
• Maксимальная высота установки верхнего противня от пола: 160 см
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 450 мм
    • Сзади, минимум: 700 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Совместимость:

• Пароконвектомат XEBC-16EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-16EU-EPR-SP
• Пароконвектомат XEBC-16EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-16EU-GPR
• Пароконвектомат XEVC-2011-E1R
• Пароконвектомат XEVC-2011-EPR-SP
• Пароконвектомат XEVC-2011-EPR
• Пароконвектомат XEVC-2011-GPR