Фритюрница Pitco SE14X+SF+SPINFRESH+Caste

Фритюрница Pitco SE14X+SF+SPINFRESH+Caste предназначена для приготовления широкого спектра блюд в большом количестве горячего масла или жира. Агрегат расположен на закрытом стенде.

Аппарат функционирует по технологии SPINFRESH, представляющей из себя следующее: продукт жарится во фритюре в круглой корзине, лифт поднимает корзину, специальный механизм вращает корзину вокруг своей оси (скорость и время регулируются/программируются), масло стекает с продукта при вращении, продукт доготавливается с помощью конвекции при вращении.

Благодаря такой системе приготовления уменьшается содержание жиров в готовом продукте (фри – 20-38%, луковые кольца – 24%, куриные крылья – 16%) и сокращается на 48,8% расход масла, а также удлиняется срок возможного хранения готовой продукции, благодаря удалению масла с ее поверхности. Масло не разбрызгивается - безопасность подтверждена многочисленными тестами. Регулировка скорости вращения позволяет готовить даже самые нежные продукты. В целях безопасности крышка блокирует доступ оператора к вращающейся корзине.

Особенности:

• Система фильтрации масла
• Модули оснащены функцией подъёма корзин
• Компьютерное управление включает в себя: 12-ти цифровой дисплей, электронный термостат, кнопки для независимого программирования, 3 основные функциональные кнопки, режим автозакипания
• Предохранительный термостат останавливает работу оборудования при превышении рабочей температуры фритюра
• Эксплуатация фритюрницы невозможна при открытом сливном клапане
• Фиксированные нагревательные элементы предотвращают разбрызгивание горячего фритюра
• Аппарат имеет глубокую холодную зону - 20% от общего объёма фритюра
• Все функциональные элементы доступны с фронтальной стороны
• Оборудование изготовлено из нержавеющей стали (кроме задней стенки)

Дополнительные характеристики:

• Диаметр колес: 229 мм
• Диаметр сливного клапана: 32 мм
• Размер зоны приготовления: 356х356х102 мм