Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 E

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 10,1 дюймовым TFT-дисплеем и 6-ти точечным термощупом.

Особенности:

• Интеллектуальная подключаемая система приготовления с режимами работы: птица, мясо, рыба, блюда из яиц/десерты, гарниры/овощи, выпечка
• Интеллектуальное управление микроклиматом с точным измерением, настройкой и контролем влажности
• Динамическая турбулентность воздуха в рабочей камере за счет 2 высокопроизводительных крыльчаток с интеллектуальным реверсированием и 5 скоростями вращения крыльчатки с интеллектуальным управлением и программированием вручную
• Интеллектуальный этап приготовления для ферментации хлебобулочных изделий
• Индивидуальное интуитивно понятное программирование путем перетаскивания до 1200 программ приготовления, содержащих до 12 шагов
• Возможность насьройки более 55 языков
• Простой перенос программ приготовления на другие системы приготовления пищи с помощью безопасного облачного соединения с ConnectedCooking или с помощью USB-накопителя
• Хранение и вывод данных HACCP через USB или дополнительное хранение и управление в облачном сетевом решении ConnectedCooking
• Автоматизированный интеллектуальный инструмент планирования и управления iProductionManager для оптимальной организации нескольких процессов приготовления и смешанных загрузок
• Оптическая сигнализация запросов на погрузку и выгрузку с энергосберегающим светодиодным освещением
• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение последовательности приготовления после сбоев питания, которые длятся менее 15 мин
• Интеллектуальная система очистки  зависимости от степени загрязнения
• Отображение текущего состояния очистки и состояния удаления накипи
• Автоматическая программа безопасности после сбоя питания: отсутствие моющих средств в рабочей камере даже после отмены очистки
• Трехслойная дверца духовки с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворотными стеклянными панелями для легкой очистки
• Эффективный парогенератор для оптимальной производительности пара даже при низких температурах ниже 100 °C
• Встроенная, не требующая обслуживания система отделения жира без дополнительного жироулавливающего фильтра
• Функция охлаждения с выбираемым дополнительным быстрым охлаждением за счет впрыска воды
• Приготовление Delta-T
• Точное пропаривание: объем воды регулируется на 4 уровнях в диапазоне температур от 30 до 260 °C для конвекции или комбинации пара и конвекции
• Цифровой дисплей температуры, регулируемый в °C или °F
• Формат времени настраивается в 24-часовом формате или am/pm
• Автоматически предварительно выбранное время запуска с переменной датой и временем
• Энергосберегающее долговечное светодиодное освещение рабочей камеры с высокой цветопередачей для быстрого определения текущего состояния продуктов
• Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и конвекционного нагрева
• Встроенный тормоз колеса вентилятора
• Адаптация к месту установки (высота над уровнем моря) с автоматической калибровкой
• Класс защиты IPX5