Пастеризатор STAF59 P400 A

Пастеризатор STAF59 P400 A используется на предприятияx общественного питания и торговли для пастеризации смеси и дальнейшего ее использования в батч-фризере. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Прозрачная двойная крышка позволяет контролировать трансформацию смеси и безопасно загружать ингредиенты при работающей мешалке. Прямой привод с редукторами, смазанными на весь срок службы, снижает вибрации и колебания, а также предотвращает проскальзывание, регулировку и замену ремней. Корпус и мешалка выполнены из нержавеющей стали, скребки - из полиэтилена.

Особенности:

• Воздушное охлаждение конденсатора
• Вал мешалки с верхним уплотнением
• Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
• Противоскользящее покрытие для бака
• Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
• Кран на уровне дна резервуара
• Перемешиватель не допускает появление пены на основе для мороженого
• Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры
• Бортовой компьютер с 57 программами: каждая программа работает легко и автоматически, с заданными параметрами или вручную
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
• 40 бесплатных программ
• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
• 1 программа пастеризации при температуре 90/95 °C для смесей на основе шоколада для улучшения вкуса и аромата
• 1 программа пастеризации при 85 °C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей
• 1 программа пастеризации при температуре 65 °C с перерывом 30 минут для приготовления сиропов для фруктового джелато
• 5 программ охлаждения/консервирования с контролем температуры
• 7 цепных программ
• Динамическое изменение текущих циклов для получения нужной консистенции готового продукта
• Каждая бесплатная программа может работать легко и автоматически с предустановленными параметрами
• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла
• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой
• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)
• Полная интеграция инвертора и электроники
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей
• Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии
• Технология Cook&Chill
• Встроенный холодильный агрегат
• Мешалка с боковыми и нижними скребками
• Электронный контроллер
• Душирующее устройство

Дополнительные характеристики:

• Размер дисплея: 2,5"
• Загрузка за цикл: от 10 д 40 л
• Среднее время цикла: 120 мин.
• Температура:
  • Нагрев: до +115 °C
  • Охлаждение: до +4 °C

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.